1、材料:紫薯1个,木薯粉200克,红豆2勺 , 牛奶50毫升,冰糖少量 。
【如何做芋圆】2、紫薯洗净去皮切成几片,水烧开后,放在蒸锅里蒸15分钟(不建议直接水煮,很容易碎掉),取出放碗里凉却一会后用保鲜袋捏碎 。
3、在捏碎的紫薯中加入木薯粉 , 对于新手,不知道一次加多少量的话,建议先跟紫薯泥一比一加入,后续根据情况再依次少量增加,依次加少量水,混合揉成面团,多揉一会,让面团紧致,口感筋道 。
4、见图片揉好的粉团,分次搓成圆柱形,切成图片形状,直径大概一厘米,撒上少量木薯粉,以防粘在一起 。
5、锅里加水 , 烧开,把切好的芋圆放进去,搅拌一下,盖上盖子,再次烧开后,大部分芋圆都已经飘浮上来了,加入少量凉水 , 盖上盖子再次烧开后,就可以盛出来了 。
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