开封位于中国河南?。且蛔涤杏凭美泛筒永梦幕某鞘? ，同时也以其美食而闻名 。在这个美食之都，有着许多令人垂涎的特色美食小吃，那你知道开封有哪些好吃的小吃？现在小编为大家介绍河南开封十大特色小吃，一起来了解一下吧 。
河南开封十大特色小吃1、开封小笼灌汤包开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善 。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点 。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面 。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味 。就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎 。
2、开封炒凉粉炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点 。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉 。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许 。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊 。
3、开封锅贴开封锅贴是河南省开封市的一道传统特色名菜 ， 属于豫菜系，该菜品以其选料严谨 ， 制作精细 ， 品质优美而闻名古城 。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形 ， 然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水 。待水稍尽 ， 淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成 。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味 。
4、鲤鱼焙面鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一” 。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事 。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成 。
5、汴京烤鸭汴京烤鸭又名东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜十大名菜之一；该菜品的制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久 。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香 ， 色泽柿红 。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用 。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香 ， 而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品 。
6、朱仙镇五香豆腐干朱仙镇五香豆腐干又名五香茶干，是开封市朱仙镇历史悠久的地方传统名吃，属于豫菜系 。此菜传说是战国时期齐国的名产，齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，成为朱仙镇特产，是唐时贡品之一 。明末时，豆腐干的制作名家是朱仙镇王姓“玉棠号”，并成为祖传产业 。
7、黄焖鱼黄焖鱼 ， 是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有 。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料 ， 经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成 。鱼鲜味美 ， 汤料五香，食后回味无穷 。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同 ， 当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般 。
8、双麻火烧双麻火烧属于开封当地的一种名小吃，一般是当作早点和夜宵去吃的 ， 做出来的火烧，看着外表黄灿灿的 ， 香味很浓，吃起来又香又脆，口感酥焦，里边心是软的，还有五香味道 。
9、羊肉炕馍羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道 ， 焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一 。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多 ， 切勿放凉再吃 。
10、沙家酱牛肉【开封有哪些好吃的小吃 河南开封十大特色小吃】在开封小吃中,沙家酱牛肉是一道独特酱香型小吃 。酱牛肉有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补中益气、滋养脾胃的功效,适用于筋骨酸软、贫血久病、中气下陷、气短体虚及面黄目眩之人食用 。
