1、主料:鸡胸肉270克 。
2、辅料：鸡蛋1个 。
3、配料：油适量、盐适量、面包糠50克、黑胡椒粉少许、蕃茄酱适量 。
4、将鸡胸肉摘去肥油 ， 洗净，横剖成薄厚均匀的三片 。
5、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁 。
6、肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉 。
7、用手抓拌均匀，静置20分钟 。
8、将苦菊洗净，沥去水 。
【自制香煎鸡排的做法 香煎鸡排怎么做】9、鸡蛋打散成蛋液 ， 取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液 。
10、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠 。
11、煎锅烧热，倒入适量油 ， 待油温升高后放入肉排，小火煎 。再将另两片肉排逐个放入 。
12、煎至一面变黄后翻面煎另一面 。
13、煎至两面均变成略深的金黄色 。
14、将煎好的肉排切成竖条，挤上蕃茄酱即可 。
