绍兴，这座拥有2055年历史的古城 ， 不仅有着“文物之邦、鱼米之乡”的美誉，更是一个美食天堂 。从古至今，绍兴的美食文化历经千年沉淀，独具特色 。那你知道绍兴有什么特色美食？下面小编就给各位介绍下浙江绍兴著名的十道美食，快来了解一下吧 。
浙江绍兴著名的十道美食1、绍兴臭豆腐绍兴臭豆腐 ， 是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃 ， 属于浙菜系 。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人 。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松 ， 香气浓郁 。
2、绍兴香糕绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点 。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能 。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳 。
3、嵊州榨面嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品 。前清时已驰名，是浙江嵊州地方传统名吃之一 。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区 。湖荫、溪滩榨面，享有盛名 。
4、新昌春饼新昌春饼是浙江新昌县有名的传统风味小吃 。新昌春饼形如圆月，薄如纸张 。白中透黄 ， 略带微咸，酥脆香美，再买一根油条或一块油氽豆腐，卷起来就可以吃 ， 既松又香，别具风味 。
5、绍兴茴香豆茴香豆酥软清鲜，香味浓厚 。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘 。民间认为茴香豆“入肚暖胃” ， 越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆 ， 谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣 。
6、柯桥豆腐干柯桥豆腐干是浙江绍兴传统的地方名吃之一，以其历史悠久、制作精细、风味独特而驰名省内外 。柯桥豆腐干原名“五香茶干” 。外观呈沉赭色，内质玉白细嫩 ， 韧而不硬，既香又鲜，经口细嚼，回味悠长，久吃不厌；若与盐炒花生米同吃，被誉为“素火腿” ， 其味更佳 。而且营养丰富 。
7、嵊州小笼包嵊州小笼包是浙江省嵊州市的一道传统小吃 ， 属于浙菜系-杭帮菜；该小吃是以猪肉、面粉为原料制作的一道菜品 。其色香味俱全，为男女老少食用佳品 ， 做法考究，独到，是非常有名的一道特色小吃 。
8、绍兴酱鸭绍兴酱鸭的主要材料为鸭子和酱油，在制作过程中还需要加入姜、蒜、香叶、料酒等辅料 。制作过程包括鸭的处理、腌制、烤制等多个环节 。绍兴酱鸭的肉质柴而不腻，酱香味浓郁，口感鲜美 。烤制后的鸭肉外酥里嫩 ， 肉质鲜美，酱味浓郁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴 。
9、嵊州糯米果糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果，那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果 。
10、奶油小攀【绍兴有什么特色美食 浙江绍兴著名的十道美食】在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃 ， 名叫“小攀” 。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺上上屋而成，不加任何添加剂，营养丰富、酥松可口，是一种难得的特色休闲小吃 。做工也不复杂，老少皆宜 。
