延安是陕西省的一个地级市 ， 这座历史悠久的城市 ， 不仅拥有丰富的红色文化，还有许多令人垂涎欲滴的美食 。那你知道延安有什么好吃的特色美食？现在小编为大家介绍延安最经典的十大特色美食，一起来了解一下吧 。
延安最经典的十大特色美食1、洋芋擦擦洋芋擦擦是延安著名的传统糕点之一，选用洋芋成小条 ， 加入蒜泥、酱、醋等调料，经炒或拌制成 。洋芋擦擦外表呈现出金黄色，口感香糯，是一种口感独特的美食 。
2、荞面饸饹荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食 。是陕西省著名的传统面食小吃 。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名 。
3、蜜汁南瓜蜜汁南瓜为延安的一道特色小吃，使用陕北优质八棱南瓜为最佳，做法简单，口感绵软，香甜怡人 。而且具有解毒 ， 防治糖尿病、降低血糖，保护胃粘膜、帮助消化 。
4、羊腥汤羊腥汤作为延安的一道传统名吃，代表了这座城市特殊的历史传承 。红军长征时期，延安成为革命的根据地，人们为了求得一丝温暖和满足口腹之欲 ， 创造了羊腥汤 。正是因为常年的艰苦环境，延安人将羊腥汤当作珍贵的富贵品味，传承至今 。
5、延安凉粉延安凉粉是延安最著名的特色美食，选用优质的豆粉为主料 ， 经过特制的工艺制成凉粉 。延安凉粉细嫩滑爽，配以特制的凉粉汁、辣椒油等 ， 使得整道美食味道鲜美 ， 清爽可口 。
6、睁眼辣子【延安有什么好吃的特色美食 延安最经典的十大特色美食】延安睁眼辣子是陕西省的一种饮食调味品，主要在延安市一带，故得名 。由小红辣椒，切碎带籽，加香油、醋等调匀而成 。吃时各自挑到小盘中食用，辣味很厉害，绝不亚于四川的红油辣子 。
7、子长煎饼子长煎饼是陕西省延安市子长县著名的传统小吃 。饼薄如纸，银白透亮 。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样 ， 小饼与手掌一般 。
8、软米油糕延安软米油糕 ， 是陕西省延安地区汉族特色糕点之一 。延安特产油糕，又叫年糕、枣糕是陕北最具代表性的地方风味小吃之一 。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售 。
9、甘泉豆腐干甘泉豆腐干是陕西省延安甘泉县的著名的风味小吃 。甘泉豆腐干距今已经有很久的历史了，豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿” 。
10、西川炖羊肉西川炖羊肉也是延安市著名的汉族小吃 。昌县李家岔乡、安定乡、石家湾乡种植着大量的辣椒地 。如果羊长时间吃这种草，羊的肉质量很嫩 ， 而且没有膻的气味 。
