1、食材：扇贝，粉丝、姜、蒜、葱适量，料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐适量 。
2、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用 。
3、姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花 。
4、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香 。
5、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用 。
6、洗干净的扇贝用刀剖出 ， 将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐 。
7、将剖出的扇贝肉放在粉丝上 ， 每只均匀的倒入少许黄酒 ， 铺上调好的蒜蓉 。
【蒜蓉扇贝粉丝蒸 粉丝蒸扇贝】8、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿酱油 ， 另取一锅油烧至冒烟 ， 再均匀的浇在葱花上激发香味即可 。
