1、食材：猪骨头一块、鸡骨架一块、鸭骨架一块、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、姜葱适量 。
2、把花椒和麻椒放入纱布袋里面，防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉，麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定，装好后用线绳扎紧 。
3、把姜切成片 ， 把葱切成段 ， 备用 。
4、接下来，把三种骨头过一下热水，去一下腥味，水烧开后放入三种骨头 。
5、加入适量的料酒，开大火 ， 过一下热水就可以，等到水再开起来，就可以把骨头捞出来 。
6、水开起来了关火，把骨头捞出来，把水倒掉 。
7、锅中重新加入清水，开火，接着把骨头放入 。
【麻辣烫高汤的熬制方法 麻辣烫高汤应该如何熬制】8、再放入装有花椒、麻椒的布袋，放入葱，姜，放少许辣椒，大火烧开后，转小火熬制7到8个小时即可 。
