【开封的酵母怎么保存】1、酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块 ， 可以放置2-3个月 。
2、未开封的干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著 。而湿酵母（液体酵母）一般只能放15天 ， 并且需保存在4-6度的低温环境中 。
3、实验证明，酵母采用真空包装时，在5℃时，酵母活性每月下降0.6%；20℃时每月下降1.7%；而37℃时每月下降80% 。所以 ， 酵母开袋后 ， 一定要把开口封严，然后放冰箱冷藏，从而保存酵母的活性 。但是一定要尽快用完 ， 否则酵母容易失效 。
