1、冷冻后冷藏：猪肉要先入冷冻室冷冻（非专业人士 ， 要想切细，必须冻），要吃之前，从冷冻室取出放冷藏室，让其解冻 。
2、菜刀要锋利：从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，才能很好切 。你的刀要锋利，才能使你的操作是切肉，而不是锯肉 。
3、曲指关节，抵刀侧:弯曲左手的五指指关节（左撇子 ， 右手弯曲），抵住刀的侧边，并将五指指尖放猪肉上，右手握刀要稳 。
4、先切割再移动:根据所需肉片的厚度 ， 切下第一刀后 ， 左手五指指尖向后略移动，再切第二刀 ， 左手五指指尖再向后略移动所需肉片的厚度,如此反复，至整条猪肉切完 。
【猪肉切丝怎么做 猪肉切丝怎样做】5、整理和摊平肉片:将切好片猪肉条里，有些被切乱的肉片略整理，再用刀的侧边将猪肉片，向一个方向摊平即可 。
