1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味 。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时 。
3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末 。
【粑粑怎么做才好吃】4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团 。
5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀 。
6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形 。
7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分 , 关火连叶取出 , 即可食用 。
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