1、鹅肝1块、玉兰叶3-5片、圆生菜3-5片、小番茄3-8颗、罗勒叶少许、黑胡椒粉适量、面粉适量、橄榄油适量、海盐适量、柠檬汁少许、香醋少许 。
2、把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉 ， 腌一小会 。把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉 。把锅烧热，加入一点点橄榄油（因为等下鹅肝会出很多油），放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右） ， 正反两面各煎一分钟左右（煎到五六分熟就可以了），然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉 。把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁 ， 橄榄油拌成一个小沙拉 。
【鹅肝烤箱怎么做 做鹅肝的步骤】3、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好 。把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋 ， 就可以了 。
