1、食材：牛肉2斤、葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许 。
2、先将牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟 。
3、将熟牛肉切约5厘米长 ， 3厘米宽的长方块 。
4、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色 ， 放葱、姜末炝锅 。
5、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）
6、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖 ， 放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了 ， 基本可以不放盐 。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量 ， 再加入一些酱油和盐）
【黄焖牛肉正宗做法 怎样做黄焖牛肉正宗】7、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可 。
