1、猪大肠洗净,再煮至七成熟 , 然后换水再炖 , 炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材,炖时还可与猪血、豆腐等一起炖 , 加以荆芥或小蒜苗即可食用 。
【大肠如何做汤 大肠汤正宗做法】
2、大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃 , 属于豫菜系 。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富 。
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