1、用刷子把小龙虾的腹部刷干净,剪去虾头,在虾尾的中间抽出虾线备用 。
2、将葱切小段,姜切末,蒜切片,香菜切段 。锅中放油,放入葱姜蒜爆香,放入一块火锅底料,炒出红油 。
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3、放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、耗油,翻炒均匀,放入小龙虾翻炒 。
4、加入啤酒,加入些许水,盖盖子炖10分钟,开盖加入盐、鸡精、香菜 。翻炒均匀,出锅 。
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