1、【原料】:苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克) 。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个 , 干淀粉150 克 。
2、【过程】:
(1)将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块 。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊 。
(2)锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油 。
【拔丝苹果的家常做法 拔丝苹果的家常做法简单】(3)原锅留油25 克 , 加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化 , 糖色成浅黄色有粘起丝时 , 倒入炸好的苹果,边颠翻 , 边撒上芝麻,即可出锅装盘 , 快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再入口,更为香脆 。
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