1、材料:草鱼一条,豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量,干红辣椒两个,蒜5瓣 。
2、用刀把鱼头剁掉 , 从中间劈开 。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀 。
3、豆芽洗净,各种调料备用 。
【麻辣鱼片的家常做法 麻辣鱼片的家常做法简单视频】
4、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅 , 再下鱼骨炒一下 , 放泡山椒 。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开 。
5、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。
6、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面 。
7、锅里加入花生油 , 放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟 。
8、把熬好的辣椒到在鱼片上 , 麻辣鱼片就好了 。
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