1、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣 。
2、用刀把鱼头剁掉 ， 从中间劈开 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀 。
3、豆芽洗净，各种调料备用 。【麻辣鱼片的家常做法 麻辣鱼片的家常做法简单视频】
4、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅 ， 再下鱼骨炒一下 ， 放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开 。
5、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。
6、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。
7、锅里加入花生油 ， 放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟 。
8、把熬好的辣椒到在鱼片上 ， 麻辣鱼片就好了 。
