1、白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3-4人分量） 。
做法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净 ， 把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用 ， 虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片 ， 水开后加盐调味即可 。
2、如意白菜卷
食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法：将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀 ， 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体 ， 装盘放到蒸锅里蒸15分钟；倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段 ， 摆盘 ， 淋上蒸鱼豉油即可食用 。
3、糖醋大白菜
原料：大白菜320克，辣椒2只 ， 薄荷叶少许 ， 姜丝2汤匙 ， 番茄2个(切片)，盐1/2茶匙，糖2汤匙 ， 茄汁2汤匙，白醋1汤匙，麻油1茶匙 。花椒少许 。
【白菜怎么做好吃 白菜做法大全家常菜】做法：大白菜除去老叶，洗净，取梗部，纵切成约6厘米长丝，然后用滚水氽取出沥干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切丝 。烧热一汤匙油 ， 爆香辣椒，取出，与调味料混合 。大白菜加调味汁，拌匀，冷却，食时加子姜丝拌匀，饰以薄荷叶和番茄片便成 。
