饺子多种多样，用料广泛、制作方法多样，其中蒸饺就是其中一样 。蒸饺多种形态、多种口味 ， 以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、南瓜、白菜等各呈异香，一顿饺子多种感受 。所以呢，我们今天就来学习做蒸饺 。
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止 ， 把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅 。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮 。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子 。
【蒸饺的做法和面用冷水和热水 蒸饺的做法】4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟 。
