1、材料：牛肉200克 ， 芦笋150克 ， 绍酒40克，酱油20克，白糖、小苏打、胡椒粉少许，水淀粉、葱姜片各20克 ， 姜末2克 ， 花生油500克，味精少许 。
2、做法：芦笋切菱形片 。牛肉去筋络，切成薄片 ， 放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟，加入花生油，再腌l小时；炒锅内放油 ， 烧至六成热，放入牛肉片，拌炒 ， 色白时倒入漏勺沥油；锅内留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡 ， 放入牛肉片、芦笋段，拌匀，起锅装盘 。
【芦笋炒牛肉丝的做法 芦笋炒牛肉丝的做法窍门】
