1、食材:鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克 。
2、鸽子有老嫩之分 , 老鸽子比较适合拿来煲汤,嫩鸽适合烧烤和炒食 。把鸽子处理干净 , 洗净沥水 。
3、姜切片 , 枸杞洗净待用 。
4、把鸽子整个放进汤煲 , 一次性添加足量清水,把姜片和料酒都加进去 。移至火上,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖一个小时左右 。
5、约一个小时后,加入洗净的枸杞继续炖十几分钟 。
6、枸杞变色时 , 加入盐调味儿,再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火 。
【做鸽子汤技巧 鸽子汤怎么炖最营养窍门】7、鸽子汤盛入碗中,吃肉喝汤,滋补无俩 。
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