1、食材：鸡蛋两只，温水半碗，味极鲜酱油一勺，米醋半勺，香油半勺 。
2、鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水 。
3、鸡蛋打散 ， 加温水用筷子完全打散 。（鸡蛋与水的比例1：1.5 。）
4、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉 。
5、碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔 。冷水入锅，中火蒸15分钟 。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝 。）
【如何做鸡蛋羹好吃 鸡蛋羹的做法教程】6、取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道 ， 让蛋羹入味 。
