1、大蒜去皮 ， 洗净，控干水分 。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝 ， 八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎 。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热 。
4、随着加热 ， 油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸 ， 炸干后关火夹出来 。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里 ， 小火慢炸，用锅铲勤炒动 ， 避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来 ， 再炸至变黄关火 。
【蒜蓉怎么做最香】6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶 ， 放冰箱冷藏保存就好 。
