1、用料：猪肉馅400克、韭菜500克、鲜虾仁200克、盐4克、料酒，酱油各10克、调馅料5克、葱 ， 姜各5克、香油20克 。
2、肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤 ， 分3次放入猪肉馅中 ， 用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅 ， 使高汤融入到肉馅中 。这样做出来的肉馅滑嫩好吃 。
【韭菜肉水饺馅怎么调好吃窍门视频 韭菜肉水饺馅怎么调好吃】
3、放入盐，调馅料，味素，料酒，酱油搅拌均匀，葱，姜切蓉放入肉馅中 。
4、将葱，姜搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀 ， 放入香油调馅，口感会更好 。
5、鲜虾仁洗净 ， 切成小段，虾仁不要切太碎，这样吃起来会更鲜 。
6、韭菜摘洗干净，控干水分 。
7、韭菜切碎放入盆中，倒入少许香油拌匀，这样就会锁住韭菜里的水分 。
8、将韭菜，虾仁放入肉馅中搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了 。
