1、用料:姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量 。
2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅 , 馅鲜了味才美,所以酸菜要捞出来洗净,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不够,可以两把刀一起剁 。
【酸菜馅怎么调好吃窍门 酸菜馅怎么调好吃】3、肉馅要用刀剁,剁出来的才有肉味,放入酱油,盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀 。
4、烧油,把葱姜放入到热油中炸香,炸出香味后倒入肉馅中,顺时针搅拌均匀 。
5、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉,然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中,顺时针搅拌即可 。
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