1、食材:鲢鱼头四个,大蒜一根,葱两根,姜五片,酱油四大匙,白糖、米醋各一大匙,淀粉一中匙 , 芝麻油一小匙,水一杯 , 色拉油三大匙 。
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2、将鲢鱼头洗净 , 用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟 。
3、锅内放三大匙色拉油 , 高火2分钟后将鲢鱼头放入,高火3分钟,翻面再高火3分钟 。
4、将大蒜段、葱段、姜、一大匙酱油加入,高火2分钟后撒上少许大蒜拌匀即可 。
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