1、食材：紫色土豆2个、油一勺、盐3g、肉丝50g、青椒2g 。
2、先将土豆切丝，土豆丝要切成差不多的大?。庋雌鹄赐炼顾渴苋染?nbsp;， 口感才会好 。
3、将土豆丝泡入水里，将表面多余的淀粉洗干净，如果不将表面的额淀粉洗掉 ， 炒出来的土豆丝表面粘稠，会糊成一锅，泡土豆丝的时候我们来处理肉，将肉切成丝 。
4、将切好的肉丝放入碗里，加入生抽、料酒、少许淀粉，用手抓匀，腌制5分钟左右让它入味，青辣椒切成两段 ， 对半切开 ， 将里面的芯去掉后也切成丝 ， 姜切成末 。
【紫土豆怎么做着好吃紫土豆怎么炒 紫土豆怎么做着好吃】5、油锅烧热，将姜末倒进去爆出香味，倒入腌制好的肉丝，大火快炒，至肉丝变色 ， 将浸泡好的土豆丝控干水，倒入肉丝中，一起翻炒均匀，在翻炒的过程中加入盐，翻炒均匀，青椒微微变软变绿，土豆丝就炒好了 。
