1、备用食材:洋葱1个 , 鸡蛋2个 , 食盐少许,料酒少许 , 食用油少许;
【扬葱炒鸡蛋 杨葱炒鸡蛋怎么做】2、第一步,洋葱一个,剥去外层的干皮,将洋葱洗净后,对半切开,洋葱放入在清水中浸泡,捞出控水,将洋葱切成粗细均匀的丝;
3、一个小碗中,磕入2个鸡蛋,加上一点点料酒和少许的食盐,用筷子将其打散成液,准备好食材便可开始炒菜 , 炒锅置于火上,加上点食用油将其烧热;
4、蛋液淋入在油锅中,待煎至其定型的时候,用锅铲切成块,待将鸡蛋炒熟后,便可先盛出来,重新给锅中加上点食用油,烧热后,将洋葱丝放入在锅中;
5、转至大火快炒,快速翻炒下 , 待看到洋葱微微呈现透明色的时候 , 根据个人的口味加上点食盐,同时将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中;
6、快速将其混合翻炒均匀,便可关火,将做好的洋葱炒鸡蛋盛出,撒上点葱花做点缀,上桌 。