1、准备用料：猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水 。
2、猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水 。锅内倒水 ， 放入猪棒骨，加一点料酒 ， 开火烧 。待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出 ， 用温水洗净掉表面的浮沫 。
3、锅内倒油 ， 放入4到5块冰糖，开始熬糖色 ， 待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水 。加生抽、老抽调色 ， 放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮 。煮到猪骨肉熟，但不烂的状态 ， 加盐调味 ， 放入葱结和姜片，盖上锅盖 ， 小火继续炖煮 。
【红烧大骨头怎么做 红烧大骨头怎么做好吃家常做法】4、等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁 ， 这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀 。
