1、材料:冬笋500克,榨菜15克,调料:食用油30克 , 酱油1/2大匙,高汤2大匙,料酒2小匙 , 胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙 。
2、冬笋选用较嫩的尖部,切成大片,然后顺其纤维方向用刀略切小口 , 用手撕成长条,
3、榨菜切末 , 锅烧热入油 , 放入笋块,用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤 ,
【干烧冬笋 干烧冬笋鸭脯】4、用小火烧10~20分钟,待汁将收净时,加入榨菜末、味精,翻炒均匀即成 。
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