1、蒜蓉粉丝蒸虾
材料：绿豆粉丝，海虾，蒜蓉，香葱碎 ， 生抽，盐，砂糖，白胡椒粉 。
做法：鲜虾洗净 ， 剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下 ， 绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面 。
锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟左右，取出虾盘洒上葱花 ， 锅内再烧热一大匙油 ， 乘热淋在香葱的表面就可以开吃了 。
2、油焖大虾
材料：大虾，葱，番茄酱，白糖，料酒，盐，耗油 ， 蒜末，香菜 。
做法：虾先去虾线 ， 沿虾背剪开，挑出来即可，锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色，虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱 ， 白糖翻炒出香味，然后将虾倒进锅中 ， 淋料酒，耗油，食盐适量 ， 放入葱段 ， 盖锅盖闷2分钟左右就可以出锅了 。
3、椒盐虾
材料：新鲜虾，红辣椒，料酒，盐，葱，蒜米，姜，椒盐粉 。
做法：先把虾放入清水洗净，再从虾背的第二节处用小刀刮开 ， 不要太深，然后抽出泥线 ， 放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下，姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片 。
【虾子的做法大全 虾子的做法有哪些】锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制，待虾炸至变色弯曲时捞起 ， 待一会后再次倒入锅内复炸一次，将虾炸至金黄色时捞起沥干油 ， 锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味 ， 倒入炸制过的虾翻炒，倒入炸制过的虾翻炒，翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱翻炒均匀就可以出锅了 。
