死面卷子的做法 死面卷子的做法简介

死面卷子的做法 死面卷子的做法简介

1、将开水浇在面粉里 , 用筷子搅拌几下,然后加入凉水搅拌,最后一起揉成面团,摊开晾凉 。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下 。
2、盖保鲜膜醒面十五分钟,然后在案板上撒点干面粉防粘,开始揉面 , 摁扁,擀成长方形薄片 , 越薄越好 。抹猪油,或者植物油,表面撒盐 。从一头开始卷,边卷边抻 , 卷的层次越多越好 。

3、由一头卷起来,卷完了用手整理几下面卷,用刀快速切成五厘米宽的小块 。
4、蒸屉提前抹一层油,把卷子摆放在蒸屉上,锅里烧开水,上锅蒸15分钟,关火 。
【死面卷子的做法 死面卷子的做法简介】5、熟了拿出来,用屉布盖上稍微晾一小会,趁着热乎劲用手搓几下,卷子的层次就出来了 。

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