1、食材：肥肠400克 ， 土豆250克，粉蒸肉调料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克 。
2、把猪大肠放入清水中简单清洗一遍 。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净 。
3、取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟 ， 捞出 。
4、将肥肠放凉，切成短节 。
5、土豆起皮洗净，切成小块 。
6、将切好的肥肠放入碗里 。将粉蒸料包里的调料放入 。
7、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水 。
8、翻拌均匀 。
9、再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀 。
10、再将切好的土豆放在肥肠面上 。
11、盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的蒸烤箱中 ， 选择纯蒸功能 ， 105度蒸45分钟左右 。喜欢软一点的可以多蒸20分钟 。
【粉蒸肥肠的做法川菜 四川粉蒸肥肠的正宗做法】12、将大葱 ， 小米辣洗净切好，肥肠蒸好出锅 ， 用一个大碗盖上，再将蒸碗翻一面 ， 浓浓的香气扑鼻而来！ 撒上葱花和小米辣，就可以开动了 ， 赶紧趁热吃起来 。
