1、虾线一般说来，小龙虾的肠道等消化系统 ， 常常轻易聚拢重金属 ， 烹调前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线，是虾未分泌完的废料，若是吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除失落 。
2、虾头凡是在做虾的进程中，会将整只虾一同烹调，是以，很多门客在食用虾的进程中，也会将虾头吃失落，可是你明白吗？虾头最好别吃，因为虾在发展的进程中 ， 一些有害的金属元素会沉积在头部，若是人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康 ， 也会造成必定的影响 。
3、虾腮虾头中首要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏” 。的处所，实际上是位于虾的鳃部 。虾首要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位 。
【虾应该怎么吃呢】4、虾黄在搞不清晰虾子清洁与否的环境下，虾黄要少吃，最好不吃 。因为从检测来看，虾肉很平安，一般没有什么重金属污染，可是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标 。虾黄位于头部，轻易遭到污染 。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一路，也会遭到污染 。但只要将灰色肝脏，与虾黄辨别开 ， 食用量不大，是没有问题的 。
