1、制作食材：鲫鱼400克，豆腐400克 。调料： 绍酒15克，葱3克 ， 姜1.5克 ， 精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
2、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒 。
3、豆腐切块备用 。葱姜切细备用 。
4、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 。
5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6、两面煎黄以后倒入2碗水 ， 加料酒，姜丝 。
【如何做鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤的做法】7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。
8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟 。
9、等盐入味 ， 停火 ， 放入蒜末，鸡精就可以了 。
