1、食材：牛蛙，木耳，酱油（老抽），料酒 ， 醋 ， 盐，鸡精，糖 ， 水淀粉，葱花 ， 蒜末，姜米 。
2、菜场买的活杀牛蛙 ， 回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用 。
3、酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用 。
4、将浆好的牛蛙滑油后盛出，锅中留油少许下干红椒炸至棕红色 。
5、再下发好的木耳翻炒一下 。
【爆炒牛蛙怎么做好吃视频 爆炒牛蛙怎么做好吃】6、最后加入滑过油的牛蛙，好德里买的淮盐花生，倒入兑好的调味汁大火掂两下就好了 。
