1、红辣椒冲洗干净，再放在晾网上将水分晾干 。挑出有虫眼的红辣椒弃之不要 。
2、再用剪刀剪开十字 ， 再横剪成片 。辣椒均匀剪六刀 。
3、放在菜篮子里筛去辣椒籽，将辣椒放在大盆里，撒上50克盐 。
【新鲜大红椒怎么腌好吃窍门 新鲜大红椒怎么腌好吃】4、用手抓捏均匀 。腌制一夜后，将汁液倒掉，继续再腌制一夜，再将腌制出来的汁液再次倒掉 。再放入糖用手抓捏均匀继续腌制一夜 。
5、将生姜蒜剁成蓉 ， 也可以将生姜蒜切片，随自己喜好，倒入辣椒中 。
6、再用手抓捏均匀，挤去汁液 。这样做法红辣椒可以长时间保存不坏的 。
7、再装入干净的玻璃瓶里，用汤匙压紧实 ， 不要留空隙 。辣椒全部装好后 ， 再倒入芝麻油封口，然后放进冰箱保存即可 。
