1、准备材料：黄萝卜泡菜1/4杯 ， 肉羹1/2斤 ， 红萝卜丝1/5杯，香菇丝2朵，蛋1个，高汤5杯，蒜末1大匙，1.盐1又1/2小匙 ， 乌醋1大匙，糖1/2大匙 ， 柴鱼味精1又1/3小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙，2.太白粉2大匙，水1/4杯
2、黄萝卜泡菜切丝 ， 蛋打散搅匀备用 。
3、将高汤倒入锅中加热，依序加入肉羹、红萝卜丝、香菇丝略煮，再改中小火续煮 。
4、将调味料(1)加入高汤中搅拌均匀，再将太白粉水调匀，徐徐倒入锅中芶芡至适当的浓稠度即可 。
【三丝羹的制作方法 三丝羹做法介绍】5、将黄萝卜泡菜丝加入汤中，再慢慢倒入蛋液，汤杓依同一方向轻轻搅拌，约3秒后蛋液芶芡成细碎蛋花后立即熄火即可 。
