1、材料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺 。
2、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏 ， 洗净沥干水分 。
3、鱼身两面拍上一层干淀粉 。
4、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄 。
5、捞起沥干油分备用 。
6、炒锅内放入2大勺油 ， 将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味 。
7、放入雪菜末翻炒一会 。
8、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水 ， 烧开后转小火再焖煮5分钟左右 。
【雪菜小黄鱼的家常做法 雪菜小黄鱼的正宗做法】9、最后起锅前淋香油 ， 撒上葱花 。
