1、面粉300克 ， 水180克 ， 酵母5克，糖20克；材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ml 。
2、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 。
3、材料2全部混合 ， 一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 。
4、继续发酵约1小时至两倍大 。
5、案板上抹一层油，手上也要抹油 ， 因为面团很湿软，容易粘 。
6、将面摊成长条形，切成约3cm的条状，面片之间自动收缩出现空隙 。
【油条制作方法及配方比例是多少 制作油条的比例和方法】7、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下 。
8、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可 。
