我们都知道，过敏是常见的疾病之一，而过敏的情况是分很多种的 。有的人是过敏是因为天气变化，有的人是因为食物 ， 也有的人过敏是因为蛋白质 ， 其中蛋白质过敏的症状主要是表现在胃肠道、皮肤和神经系统方面 。显而易见 ， 蛋白质过敏的话是肯定要忌口的 ， 那么，蛋白质过敏不能吃什么呢？
蛋白质过敏的原因
蛋白质过敏主要是由于食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入了体内，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状 。变异蛋白质过敏症比较少见 。一般情况下，比较常见的情况是 ， 鸡蛋、乳制品、海鲜等蛋白质高的食物，因天热易变异引发过敏 。
蛋白质过敏不能吃的食物
常见的高蛋白质过敏食物有牛奶 ， 鸡蛋，大豆，小麦，坚果，花生，鱼类和贝壳类海产品等 。
禽蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品）诱发过敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白 。卵白蛋白的变应原耐热性较差，经过高温处理的禽蛋，其诱发过敏的几率可明显降低 。
牛奶过敏在婴儿中极为常见，牛奶过敏者除了不能饮用牛奶外 ， 还要尽量避免食用乳制品，如奶酪凝乳、酸奶，无乳糖牛奶及奶油蛋糕等 。为了加强身体营养，患者只能改用其他食品来代替 ， 如饮用豆浆 ， 豆奶（它们是以黄豆为原料配制成的配方，既不含乳糖 ， 也不含牛奶蛋白） 。
蛋白质过敏怎么办
1、避免致敏刺激，降解过敏抗体的方法如果过敏原很明确的话 ， 应完全停止食用该种食物 ， 即过敏者饮食中完全避免致敏成分 。有些食物停食约3年后，可以进行试食 ， 不少病人可能不再出现过敏症状 。这可能因为体内原有食物过敏原的抗体已逐渐降解 。
【蛋白质过敏不能吃什么】2、口服脱敏疗法例如对鸡蛋过敏，可将一个鸡蛋稀释至100倍或1000倍以上，食其一份 ， 如无症状发生，则逐日增加食量;或每周一两次，小量食用，逐渐增加量 。总之 ， 增加的数量以不引起过敏症状的出现为度 。如此经数周或数月，有些病人耐受程度可以达到正常人的食用量 。但应注意，以后也应避免大量食用 ， 以免复发 。
另外，出现蛋白质过敏还是要早些到医院诊治，否则延误了病情是可能会引起慢性?。?如关节炎、抑郁症、高血压、痴呆症、糖尿病等 。
