1、榛子变质不能吃了，榛子对温、湿度反应敏感，在贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化，这时候就会有异味产生，这样的榛子是不能食用的，同时如果湿度过大，这时候同样会让榛子产生发霉的问题 。
2、榛子怎么存放
【榛子变质还能吃吗 榛子变质还能吃吗有毒吗】榛子最好是放在密闭容器里去保存比较好，而且玻璃瓶要好一些 ， 玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入榛子，这样保存榛子的效果是会更好的 。同时榛子容易受潮是储存榛子的一个关键问题，干的茶叶具有很好的吸水防潮作用，因此 ， 在家里没吃完的榛子建议放少量茶叶在里面，防止吸潮，但是茶叶具有茶叶的香味，不宜放太多影响榛子的香味 。
