1、食材：小黄鱼700克，葱、姜、蒜各适量，生抽、盐、料酒各适量，食用油适量 。
2、将冷冻的小黄鱼洗干净，将鱼鳞、鱼内脏，清洗干净 。待用 。
3、将葱、姜、蒜分别剥好，切好 。待用 。
4、将洗干净的小黄鱼放在大碗中 ， 再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜，用筷子将鱼和料拌均匀，腌制30分钟 。
5、用面粉或面包渣洒在鱼身上，让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣 。
6、将油锅放在炉灶上，放入适量的油，开火，待油起泡时，将鱼一条一条地放入油锅中炸制 。
【超市买的酥鱼怎么做的 超市买的酥鱼怎么做】7、炸制过程中，要注意将鱼翻一番，待鱼的两面都炸的黄焦时捞出 ， 排放在盘中，稍凉即可食用 。
