泡过盐水的菠萝不可以过夜 。菠萝中的糖类物质丰富，糖易溶解水中 ， 过夜会促进细菌的生长 ， 会让菠萝变质，影响食用口感，所以尽量不要将菠萝放置一夜 。如果有吃不完的菠萝，可以用保鲜膜包裹好后，再放入冰箱中冷藏 ， 在2-3天内食用完为宜 。
菠萝中的菠萝朊酶属于致敏物质，不用盐水浸泡可能会出现嘴唇发红、舌头发麻等身体不适的症状，因此，菠萝要用盐水浸泡，一般来说，用盐水浸泡半小时后就可以将消除大部分过敏物质 ， 即可食用 。
【泡过盐水的菠萝可以过夜吗】菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国 。现在已经流传到整个热带地区 。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实 ， 宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱 。叶的纤维甚坚韧 ， 可供织物、制绳、结网和造纸 。
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