1、主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 荠菜(800克) 。
2、辅料：竹笋(60克) 虾皮(25克) 。
3、调料：大葱(15克) 姜(10克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 酱油(35克) 料酒(10克) 碱(1克) 猪油（炼制）(25克) 酵母(15克) 。
4、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成约0.5厘米见方的笋?。恢砣庀淳? ，切成碎粒 ， 备用 。
5、将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透 ， 待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料 。
6、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透 ， 分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯 。
【荠菜包子如何做 荠菜包子简单做法】7、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 。
