1、蛋清打发后不宜生吃,因为蛋清是直接生的打发的,直接吃不仅有股腥味而且存在喜欢感染的风险,打发的蛋清可以选择烤 , 蒸的方式做熟了再吃 。
2、做熟的方法很简单,打发的蛋白可以加一些色素,放入裱花袋,可以做成蛋白糖 , 但是注意烤箱要提前预热,温度不要太高,否则会融化 。打发吃的蛋白可以做成云朵蛋 , 首先在烤盘上放上吸油纸,或者抹油,然后放一部分打好的蛋清,中间留一个洞 , 给蛋黄放上去,烤出来之后,就是一个云朵蛋 。
【蛋清做的奶油可以生吃吗 蛋清做出的奶油可以生吃吗】
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