1、清洗：洗的时候最麻烦 ， 为了将牛鞭洗净，我花了好长时间 。剪开外皮用开水烫一下 ， 捞出后将外皮撕去，然后剪开尿道，用小刀一点一点刮干净污垢，洗净放入锅中，锅内放水，将多余的血和脏东西煮出来 ， 再捞出切成指节长短备用 。
2、炒制：炒锅放油 ， 加入香料炸香，加入葱、姜、花椒 ， 倒入切好的牛鞭，在加一点料酒炒香 。
3、炖：这里我是用的高压锅，你要知道牛肉都很难煮，更不用说牛鞭了 。将刚才炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，这时候牛鞭已经熟了 。
【牛鞭怎么炖好吃又营养 牛鞭怎么炖】4、最后，待放掉锅里的气，加入切好的萝卜，再炖煮几分钟，加调味料 ， 调匀，就可以食用了 。这样炖出来的牛鞭，香气扑鼻 。
