1、材料：带壳文蛤50只 ， 洗净 ， 特级初榨橄榄油2汤匙 ， 大蒜6瓣 ， 切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2汤匙，欧芹110克 。
2、将文蛤洗净，除去沙泥 。【酒煮文蛤】
3、在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜 ， 快炒1分钟 。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发 。
4、倒入文蛤，将锅盖盖上 。
5、煮至文蛤开始张壳 ， 放入牛油，再盖锅盖 ， 煮至多数文蛤开壳 。
6、挑出未开壳的，丢掉 。
7、将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹 ， 上桌 。
1、材料：带壳文蛤50只 ， 洗净 ， 特级初榨橄榄油2汤匙 ， 大蒜6瓣 ， 切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2汤匙，欧芹110克 。
2、将文蛤洗净，除去沙泥 。【酒煮文蛤】
3、在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜 ， 快炒1分钟 。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发 。
4、倒入文蛤，将锅盖盖上 。
5、煮至文蛤开始张壳 ， 放入牛油，再盖锅盖 ， 煮至多数文蛤开壳 。
6、挑出未开壳的，丢掉 。
7、将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹 ， 上桌 。
