1、原料：猪肉200克 ， 冬瓜100克，精盐4克，味精0.5克 ， 酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克 。
2、冬瓜摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀 。
【西瓜肉丝 丝瓜肉丝汤】
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。冬瓜入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放冬瓜炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成 。
1、原料：猪肉200克 ， 冬瓜100克，精盐4克，味精0.5克 ， 酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克 。
2、冬瓜摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀 。
【西瓜肉丝 丝瓜肉丝汤】
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。冬瓜入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放冬瓜炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成 。
