1、羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里 。
2、加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开 。
3、大火烧开后，再转中小火煮5分钟 。
4、煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫 ， 沥掉水分备用 。
5、锅中放入适量的菜油 ， 小火煸香八角、花椒和桂皮 ， 再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香 。
6、倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀 。
7、调入适量的水大火烧开 ， 转入砂锅，加盖小火焖炖1.5小时 。
8、炖至羊肉软烂 ， 开盖满屋飘香呀，再加入香菜可以上桌食用了 。
9、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软 。适于扒、 烧、焖和制馅等 。羊排 ， 不仅是西餐厅桌上的常客 ， 也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材 。
【羊排怎么炖好吃】10、时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节 ， 正是吃羊排进补的时候 。
