1、冷冻后的大闸蟹是可以吃的，但是要用专门的设备速冻 。家用冰箱只是常规冷冻 ， 常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害 ， 导致口感变差 。
【冷冻的大闸蟹可以吃吗? 冰冻的大闸蟹可以吃吗】2、同时大闸蟹的特征性风味变弱 ， 氨味和腥味等不良风味会加重，所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹 。
1、冷冻后的大闸蟹是可以吃的，但是要用专门的设备速冻 。家用冰箱只是常规冷冻 ， 常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害 ， 导致口感变差 。
【冷冻的大闸蟹可以吃吗? 冰冻的大闸蟹可以吃吗】2、同时大闸蟹的特征性风味变弱 ， 氨味和腥味等不良风味会加重，所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹 。
